第47章 当厨神的第四十七天 当厨神的第(2/3)
&esp;&esp;听到这道菜色的时候，齐翟峰都不禁摇头。
&esp;&esp;但三套鸭又要保证味道好，就得往里面填塞食材，可是又不能让食材掉在汤底里面，不然就会弄得汤底浑浊不堪，卖相大打折扣。
&esp;&esp;三套鸭是炖菜，炖菜最出彩也最重要的是汤底要清新。
&esp;&esp;“糊涂东西，平时叫你多学习你就不听，你仔细想想，鸽子里面是有材料的，填塞入鹌鹑蛋、粉丝、火腿、冬笋，塞入板鸭里面的时候要保准不能破皮，同时板鸭鸽子的骨头也要全都脱出来，家鸭的骨头也是，整个过程，这三个食材一丝一丁点的皮都不能破。做到这点儿，才能够保证三套鸭炖出来的汤底足够的清新。”
&esp;&esp;林鼎云要做的菜居然是三套鸭。
&esp;&esp;不然酒楼后厨为什么分工那么明确。
&esp;&esp;那是沪海市厨师界的老辈子，放在整个中国都是排得上名号的大厨，新全记为了请他坐镇，听说掏了不少钱。
&esp;&esp;齐飞扬听见这话后，不解，“这听上去很容易啊，有什么难得。”
&esp;&esp;“不对啊，鸽子板鸭家鸭顶多一层一个味道啊。”齐飞扬一琢磨，立刻觉得顾彦文是在忽悠他。
&esp;&esp;虽然她对朴灿贤说的话是不太高兴，但不至于看不起对方。
&esp;&esp;林鼎云的出现，让朴灿贤等人有些兴奋，又有些紧张。
&esp;&esp;费明扬好奇地抛出问题。
&esp;&esp;主持人跟评委等人显然也对朴灿贤的话有些吃惊。
&esp;&esp;齐翟峰道：“旧社会，光是这道三套鸭，全沪海市会做的人，做得好的人，不超过二十个，你说这道菜容不容易？”
&esp;&esp;这人之前在比赛中说出那么傲慢的话，现在居然来了个一百八十度转变，说的话这么谦虚，真是叫人惊讶。
&esp;&esp;复刻菜从某种意义来说，的确很公平，主厨亲自操刀做一道菜，从头到尾不藏私地给你看，学到多少看各人本事。
&esp;&esp;灯光打到了出口处。
&esp;&esp;大多数厨师一辈子可能就擅长那么几道菜，能把那几道菜琢磨透了，吃透了，已经很不错了。
&esp;&esp;齐翟峰赞许地点点头，摸着胡须道：“顾先生真是老饕，不是真的会吃的食客，一般都不知道三套鸭吃起来还有这么些讲究。”
&esp;&esp;“欢迎五位选手参加今天的决赛，相信五位这些天一定都在期待今天决赛的到来吧。”主持人又活蹦乱跳地出现了，他拿着话筒，对准朴灿贤道：“朴选手还真是有好些时间没见了，不知道你对这次决赛有什么想法，你觉得自己能拿到冠军吗？”
&esp;&esp;林东鹏道：“估计朴选手也意识到今天的选手们实力很强劲吧，就拿孙选手来说，她的白案功夫真的没的说，上次她做到梅干菜烤饼是我吃过最正宗的烤饼，赵选手在粤菜方面的造诣，也不容小觑，周选手就更不必说，要我说，今天的比赛，最后要决出输赢，第一名来，只怕是有些难度。”
&esp;&esp;七层味道，那得多美味。
&esp;&esp;果不其然。
&esp;&esp;张石英笑着说道：“节目组就是考虑到大家擅长的不同，所以今天的比赛题目是复刻菜品。”
&esp;&esp;“林大厨！”
&esp;&esp;费明扬的问题，不只是他的问题，更是场上选手们的共同问题。
&esp;&esp;“并且我们邀请来了特邀评委兼厨师林鼎云先生莅临。”
&esp;&esp;但在看见是林鼎云的时候，这些人除了严时语，哪个不都得心里咯噔一下。
&esp;&esp;即便是严时语这会子都错愕地看向他。
&esp;&esp;这么个大厨过来示范做菜，难度绝对不会低的。
&esp;&esp;严时语也多多少少意识到自己一开始跟朴灿贤的话也很容易让对方误会自己是看不起他。
&esp;&esp;“不只是如此，这道菜林鼎云大厨很拿手，他的看家本事是能把这道三套鸭做出七层味道。”
&esp;&esp;出乎众人意料。
&esp;&esp;似乎对她很有意见。
&esp;&esp;齐飞扬这才明白过来。
&esp;&esp;大家刚才都听了比赛题目，知道是复刻菜。
&esp;&esp;她也看过他的比赛视频，知道他是有两下子的，不然也不至于这么傲气。
&esp;&esp;因此，她更清楚朴灿贤这人多少是有些眼高于顶的。
&esp;&esp;章平直等人看见林鼎云的时候，纷纷惊呼出声。
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&esp;&esp;林鼎云何许人？
&esp;&esp;正因为都是厨师，才更知道，换一个菜系可能水准就不同了，粤菜师傅一般也都或多或少擅长淮扬菜、鲁菜，擅长白案的师傅，做面点是出类拔萃，做别的，那就不一定了。
&esp;&esp;顾彦文双手抱胸，点头：“没错，就是七层。”
&esp;&esp;齐飞扬瞪大眼睛，比了个手势：“七层？”
&esp;&esp;“你不懂，”顾彦文摇头道：“鸽子板鸭家鸭各一个味道不假，但它们的隔层间隙的汤底味道各不相同，又都各自多了一层味道，到最后，全都破开了，馅料也都打开混在汤底里，又是一层味道，所以才说有七层味道。”
&esp;&esp;齐翟峰道：“不是一般的难，三套鸭很考验厨师的刀工跟手法，要将鸽子塞入板鸭里面，再将板鸭塞入家鸭里面，然后一起上锅炖煮。”
&esp;&esp;费明扬跟章平直亲自过去接。
&esp;&esp;没错，齐飞扬到现在还在微博上被朴灿贤的粉丝谩骂，因此这小子记仇到现在，还没消停。
&esp;&esp;顾彦文这时候开口说道。
&esp;&esp;章平直更是直接笑道：“朴选手这些日子莫非是在家里修生养性，怎么判若两人？”
&esp;&esp;严时语又不是傻子，刚才休息室里，齐飞扬唠了一大堆朴灿贤的坏话。
&esp;&esp;齐飞扬疑惑道：“爷爷，您摇头干嘛，这道菜很难？”
&esp;&esp;个子矮胖，跟弥勒佛似的林鼎云笑着出现在入口处，他穿着洁白的厨师制服，戴着厨师帽。
&esp;&esp;“对，而且每个选手擅长的菜系都不同，不知道今天比赛要怎么进行，才能保证最后比赛的结果绝对公正。”
&esp;&esp;一向狂妄的朴灿贤在这时候却谦虚起来，客气地说道：“不敢，今天比赛选手都很强劲，我觉得能够参加这次决赛，对我来说，已经是最大的收获了。”
&esp;&esp;费明扬更是抱怨道：“林大厨，您来怎么不跟我透漏一下？”
&esp;&esp;林鼎云笑道：“告诉你，那不就是泄密了吗？我可是跟节目组约好了，谁也不说。”
&esp;&esp;观众席上，有人看见评委们这么激动，都有些困惑，交头接耳地询问林鼎云是谁。