第80章 《百城百厨》(2/2)

    巡视了一番，杨爷爷也就走开了，坚决不打扰厨师做饭。

    他还在思考呢，这时候，院子里突然传来了闹哄哄的声音。

    何况他的《百城百厨》也还没拍完呢，这个系列“百”只是泛指，华夏大地上的美食数不胜数，优秀的厨师也是恒河沙数，要是能做一辈子，他也乐意用镜头和语言去记录下来。

    “老婆，你这张嘴可真是厉害，聊天肯定没春晓妹子做的东西香啊！”只是王姐的老公杨辉说的。

    只是闭着嘴巴，一副天机不可泄露，等下你就知道了的姿态。

    普通人舌乳·头只有50个味蕾，而绝对味觉者则拥有200-300个，因此对各类味觉更加敏感，所以在做分子料理方面具有得天独厚的优势。

    他也确实是将分子料理做到了极致，分子料理吃的不是食材的鲜度和厨师对食材搭配的灵感了，更多的是不同口味之间的精度搭配所碰撞出来的化学反应，让你吃的明明是一颗青菜，却做出了螃蟹的味道。

    他看了看在忙碌的春晓。

    抱歉晚了，今晚还是12点后更一章，早睡的宝宝不要等

    杨煜泽又看了看已经在扎围裙准备做饭的时春晓。

    不预约根本吃不上，师傅做的菜那可真是食不厌精，脍不厌细。

    也不知道，春晓姐做的，值得放入这里面不？

    春晓一抬头，看到杨爷爷和杨辉回来了。

    当然爸爸也想他回来继承家业就是了。

    不缺钱，只有做自己的老板，才是畅快的，自由的。

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    “不用啦，谢谢，”刘奶奶也是见好就收的人，哪里有一直拿人东西的?

    杨辉和杨爷爷倒是无所谓，两个人都笑眯眯的。

    所以中午春晓就预留了一部分的草鱼皮起来，中午已经腌过去了粘液和腥味，刚刚还泡了小苏打。

    《百城百厨》的系列他已经做了88个了，因为节目的影响力，以及在这里面他所展现出来的对食材的溯源，制作的深挖，厨师故事的阐述，能力和态度，让他收到了许多电视台和自媒体的邀约。

    用了鱼露，木薯淀粉，膨化粉，白胡椒粉抓腌过，这样做出来的鱼皮脆香脆香，直接吃或者泡着面汤吃都是一吃一个不吱声。

    “香，真香！”

    他背着手踱着步子走到了春晓边上，春晓今晚下鱼丸面，这会正做炸鱼皮呢，鱼丸面里怎么能少了炸鱼皮呢？

    就是可惜他现在还没在自己的家乡找到一个让他觉得值得放入这个系列的厨师，作为汕市人，未免可惜了。

    虽然只是一个走街串巷的摊，但是一辈子只做一件事，选择，坚持，然后成为奇迹。

    那可就没灵魂了。

    刘奶奶说完了这话，眼里亮晶晶的。

    今晚吃的啥大家是早就知道的，杨爷爷的朋友寄过来的那箱那哥鱼，他都不知道说了多少遍了。

    第二位定义为专心。

    第三位定义为巧心。

    倒是往门外看了一眼的杨煜泽很是好奇，炸物的香气飘过来了，确实是香，他感觉自己的口水都被刺激分泌得更多了。

    但他还是想继续做自己的故事。

    “爸，你不是下棋去了？一开就是五局，没那么快吧？”

    只是，让这一家子都夸，还让两个不着家的男人不用人叫掐着饭点就回来了。

    杨煜泽也只能是看向了那边已经要开始做饭的时春晓，难道，自己的直觉已经这么准了？

    锅里下了油，时春晓把腌过的鱼皮一片片放下去炸，杨爷爷站在边上，仔细吸了一口气，炸物的香气混着淀粉在空气中弥漫开来。

    那可真是，想到之前在老巷里采访过的师傅，有祖上就是做御厨的，现在开的私房菜馆，一天只接待八席，多了不做，因为师傅做不过来，口碑重要。

    虽然他没吃饱，但是不可否认做菜的巧思和出来的味道，都是极好的。

    春晓姐做的，真那么好吃？

    只是杨煜泽再问，刘奶奶就不肯说了。

    “哟，晚上回来这么早啊？怎么，今天的天聊得不香了吗？不用我请就亲自来吃饭了啊？”

    王姐一看到他们俩，直接就嘲讽开了。

    两个人居然是前后脚进的家门。

    杨煜泽将第一位师傅定义为匠心。

    “我和你说，小泽，你撞大运啦，我们这有大厨，今晚你有口福啦！”

    只是厨师这行，天赋和经验都是必不可少的，这么年轻，想来也不能超过他以前实地访谈过的许多老师傅吧？

    “家里有好吃的，下棋算什么?我不回来，等下好吃的被你吃完了。”杨爷爷笑眯眯地说。

    “不过，你倒是会挑，这个点来我们家，我告诉你，”刘奶奶招了招手，示意杨煜泽靠过来。

    也探访过在巷口摆摊几十年的老师傅，一辈子只做敲馄饨，把馄饨的皮，馅，火候，调汤等等做到了极致。

    也探访过具有绝对味觉的师傅，真的是老天爷赏饭吃。