第42章 香煎猪排+肉沫茄子拌饭(2/2)

    唔，这个碗还空着，她还可以帮姑姑把碗给满上。

    她现在都踩个小板凳才可以触碰电饭煲。

    这时候，锅里的油正好滋滋冒泡了，时春晓把裹了面包糠的梅花肉顺着锅沿滑下去，大火一面煎一分钟，又快速翻面，快速焦化锁汁。

    香煎猪排和肉末茄子就这么愉快地出锅了。

    把这拌在米饭里吃，时春晓可以吃两大碗。

    趁着这个间隙，时春晓把刚刚切下来的梅花肉的边角肉剁碎，加入生抽，盐，糖和鸡精稍微腌制一下。

    把一大块猪排切开，外面的面包糠很是酥脆，一切开就闻到肉香味溢了出来，切到肉时，肉汁也慢慢流了出来。

    人小鬼大，要是真的按开了，手这么短，很大概率会碰到电饭煲内胆的边缘，或者把手伸进去的时候就会被水蒸气给烫到了。

    多给孩子尝试的机会，而不是从一开始就拒绝，否定，排斥。

    时春晓昨天从宋奶奶家带走了不少的书，都是叶少嘉精挑细选给她的。

    昨晚睡觉前，躺在床上无聊，春晓也就打开翻了翻。

    “这个你现在还不能碰，以后，等你长大点，到时候才可以哈，多吃米饭快快长大，馨馨已经帮了姑姑很大的忙啦！”

    蘸了不同的酱吃，就像是吃了两种美食，这就是蘸酱的好处啊！

    时春晓把两个菜都放上了桌子，香煎猪排煎得金灿灿的，不敢想象一口咬下去会是多么酥脆。

    肉末茄子焖煮得软趴趴的，看着就下饭。1

    猪油化开，茄子都倒进去，稍微翻炒一会，这会注意把火调小，不然很容易茄子皮就焦了。

    文馨被劝住的时候还有点遗憾，她还没研究出来是怎么开的电饭煲呢！

    时春晓被她的馋样给可爱到了，拌好了，就立刻放到了她的面前，“吃吧，小馋猫。”

    这个季节正是吃茄子的季节，茄子若是老了，中间的籽也老了，吃起来膈嘴，但是孙奶奶拿过来的茄子品质是真的好。

    孩子还小，热水什么的这些东西是真的不能碰。

    没有安全问题，就让孩子大胆去尝试。

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    切开的横截面可以看到肉质的状态，这肉汁水丰盈，肉的纹理很是清晰，还带一点点粉。

    她看了看，姑姑已经接过她手里的碗去盛饭了。

    文馨昨晚摆盘了之后，现在都很执着地要她来摆筷子和碗。

    还是学习到了不少。

    刚刚白糯的米饭，这会染上了肉沫茄子的颜色，看着就入味，茄子和米饭完全混合在了一起。，一口下去，既有米饭也有茄子。

    但是文馨还不满足于此，她很快看上了电饭煲。

    她在给她加菜拌饭时，文馨的眼珠子就没离开过她的碗。

    时春晓又码了两块猪排上去，一块给文馨蘸的黑椒酱，一块蘸的蜂蜜芥末酱。

    大家，我已经开了空调啦，大家不用在评论区给我降温度的（就要委婉哈哈）

    洗净了的白茄每一条都很是干净，时春晓把茄子头掰去了，切成细滚刀状，每一块都很薄，这样焖煮出来的茄子，拌在米饭里，直接香迷糊了。

    嫩得可以掐出水来。

    时春晓一看，赶紧跑过来把她正在研究怎么开电饭煲的手给按住了。

    这会茄子也焖好了，时春晓把锅盖打开，倒入一小碗淀粉水做个勾芡，这样焖出来的茄子更粘稠，拌米饭吃也更香。

    这里面，豆瓣酱就是点睛之笔，让这一整道菜都有了灵魂。

    切好了，锅里舀了一勺子的猪油，茄子西吸油，倒不用怕油放多了，就是要多多的油才可以把茄子的香味激发出来。

    真的想写快一点，跟我的死手说写快一点，不然我没办法在端午节前包粽子了呜呜

    就在这时候，电饭煲的煮饭键也跳了，米饭也迫不及待加入文馨和春晓午饭的阵营。

    她给文馨盛了一小碗饭，往她的饭里加了三勺肉沫茄子，搅拌搅拌。

    姑姑不让她碰热的，等这个电饭煲凉了，她再来研究。

    看，文馨现在把碗给摆好，脸上的表情多么满足。

    昨天春晓还担心，现在已经完全不担心了。

    然后转小火两面分别煎2分钟，这样做出来的猪排外焦里嫩。

    配上经典的黑椒酱或者蜂蜜芥末酱，隔壁的小孩都馋哭了。

    这一步是为了让猪排的肌肉纤维放松，肉汁回流，肉吃起来就完全不柴。

    豆瓣酱的汤汁和香味会完全浸润到肉沫和茄子里，肉香味也会完全被锁在茄子里，再没有比豆瓣酱肉沫茄子更好吃的下饭菜了。

    以及，大家可以多给我浇浇水吗，这样我开花结果也快点（馨馨都坚持每天给小苗浇水呢，请大家好好学习~）

    米饭和肉末茄子，绝配。

    等茄子炒软了一些，往锅里倒入肉沫，同时舀入一勺子的普宁豆酱调味，加入凉白开，盖上锅盖焖煮个两分钟。

    但这不是肉没有煮熟，而是因为在大火煎了一分钟后转小火，肉汁完全锁在了肉里，嫩的肉才会有这种状态。

    焦急而又耐心地等着姑姑给她的大餐。

    时文馨快速闭上了眼睛。

    时春晓准备了两种酱，黑椒酱和蜂蜜芥末酱，毕竟这两种口味对她来说，都太好吃了。

    等炸得金黄了，这才从裹里捞出，盖上锡纸让猪排静置五分钟。

    这一定不是因为看到了有好吃的。

    这会猪排也冷却好了，时春晓拿了一块放到砧板上，刀这么一刮过去次啦声音，时春晓就知道今天的猪排做得不赖。

    孩子的探索欲望在这一刻充分被激发了出来。