第31章 就是满汉全席也不换这一桌席面(1/2)

    就是满汉全席也不换这一桌席面

    就剩下最后一道菜还没炒了——清炒生菜。

    时春晓听到了外头传来的声音，知道人都来了，这会正是可以开始炒菜时候。

    炒生菜，要求就两个，炒出来是翠绿的，炒出来口感是脆的。

    两个“cui”说起来简单，但是若是有些步骤出错了，就做不出来这样的美味了。

    生菜春晓用冰水湃过，这样炒出来可以保证“脆”。

    热锅冷油，先把蒜末爆香，先炒菜梗，后炒菜叶，这是保持“翠”的关键。

    两者炒时用的时间不同，若是一起放进去，为了把菜梗给炒熟，菜叶子难免就黄了。

    时间要快，不过几十秒的时间，时春晓就把火关了，关之前撒上剩下的蒜末，用余温把香味逼出来，加盐简单调味，就可以上桌了。

    她把头转向一旁的柳云，深吸了一口气，问柳云：“准备好了吗？”

    既是问柳云做的杨枝甘露好了没，也是问柳云心态准备好了没。

    做这么一大桌子的席面，哪有大师傅不露面的？

    蛮多菜有讲究，不管是原材料的产地，这道菜的历史来源，菜特殊的做法和吃法，菜里的故事尤其是涉及到著名历史人物……

    比如东坡肉和苏东坡，张飞牛肉和张飞，左宗棠鸡和左宗棠的关系……

    第一道菜是苏东坡发明的做法，第二道是张飞驻守阆中时爱吃的卤牛肉，第三道则纯粹是台湾厨师彭长贵创制，只是借用湘军将领左宗棠的名义进行营销。

    讲产地也好，讲故事也罢，甚至吃饭前先烧火，食材的名贵出身，菜色的源远流长，表演的精彩绝伦，都不过是为了增加这道菜厚重的底色和产品的附加价值，好卖一个更好的价格。

    米其林餐厅，死贵死贵的私厨，还有现在兴起的oakase，最喜欢“讲故事”。

    时春晓不是，今天她要把她所做的菜都吹出花来，在陈奶奶面前把宋奶奶的面子找回来。

    也让这两位做了十余年亲家的好友把心里的疙瘩给解开。

    两个刀子嘴豆腐心的人，怎么就是没长嘴呢？

    柳云深吸了一口气，明白自己不能和春晓丢份子。

    也没说话，而是比了个“ok”的手势，然后，用托盘把已经做好的十份杨枝甘露一起托了起来。

    这杨枝甘露她完全是用春晓教她的步骤做的，总不至于给她师傅丢脸吧？

    虽然春晓从来也不让她叫她师傅。

    两个人把最后的菜端出去，外头吵吵闹闹的，一直说到了现在也还没停。

    “妈，这就是你今天不让我们回来的原因啊？哇，这也太丰盛了吧！”宋奶奶的儿子惊叹了。

    这是在他家的餐厅可以看到的美食吗？

    “外婆，外婆，我想吃这个，这个看起来好香啊！”玉玉凑到了那盘龙虾伊面面前，看着大龙虾，盘子边上有一朵玫瑰花，但是这个颜色的花她没见过，怎么玫瑰花现在也可以吃了吗？

    陈奶奶也叫眼前的一桌子菜给唬住了。

    刚刚还没进门在外头走廊就闻到香味了，她还以为是哪家传出来的香气。

    没想到这样的小区里，居然藏着这么厉害的烹饪高手。

    没想到打开门了发现，这股香味居然就是她亲家家里传出来的。

    宋奶奶和她儿媳妇的手艺她是知道的，两人关于吃的天赋技能完全没有点在她们的手上，那张嘴嘛，吃东西，好赖还是吃得出来的。

    只是也确实没吃过什么好东西，前年他们来汕市，带他们去吃的就是望春居。

    宋奶奶把这家店夸得是天上有地上无，方圆十里就数这家店最牛了。

    但是陈奶奶吃了就知道，也不过尔尔，就还行吧，是好吃的，但是要说到惊艳，谈不上。

    只能说这方圆十里确实是没什么好吃的，叫这家店拔得头筹。

    食不厌精，脍不厌细。

    粤菜讲究“粗料精做”，这家店却一直在强调食材是多么昂贵和稀缺。

    属于是本末倒置了。

    而且宋奶奶越是在一旁说多好，她就越是反感，没见过世面就是容易坐井观天。

    气得她点了店里最贵的菜，把宋奶奶给看懵了，两个人有两个星期不搭理对方。

    所以今天这家里传出了这样的香气，她的第一反应是欣喜。

    宋奶奶现在上道了，在家设席摆宴款待她。

    只是不知道今天是谁做的，能做出这么一桌子大菜来。

    等她凑近了一看，不是，这桌子菜，有点硬啊！

    食材硬，有东星斑，还有波士顿大龙虾。

    菜色更是涵盖了多种做法，蒸、炖、炒、煲、煎……应有尽有。

    这么一大桌子菜，还做得那么精美，香麻了不说，做得相当精致，食物做了摆盘，雕花和装饰。

    除了还没尝味道，不知道是否色香味俱全，但就这品相和香气，陈奶奶作为几十年的老饕，而且还有不少在美食行业从业的朋友，还能这点判断力都没有吗？

    这有高手。

    而且，没有几十年功夫，可做不出来这么一桌子菜。

    美味当前，饿了一天了，这会只想赶紧坐下来，品尝这一桌子的美食。

    “亲家母，咱们这就准备洗手吃饭了吧？你找来的这个大厨可以呀，这得是多少年的老师傅呀？如果接外地的席面，到时候我都想请她去给亲戚的孩子办升学宴了。”

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