第66章 又一年(2/3)

    二婶家的厨房也有两个炉灶位，今年新添了一个铁锅，正好可以用来蒸火腿。

    四郎赶着牛车，在后头听娘和二姐说话，见她们不去绸缎庄了，脚步一拐往另一边去，他也驱车跟上。

    捞出装盘，吴氏帮着端出去。

    三郎也说：“火腿有种独特的香味，比普通猪肉好吃多了！”

    她满周岁了，除了喊爹娘外，最常说的就是“吃”。虽说还是窝在她娘的怀里，也能跟着大人尝些咸淡，当然以汤水糊糊为主。

    钟映菱交代二婶把一截火腿收好放着，提着自己那截火腿也回家放好，顺带拿了冬菇、冬笋两样配菜，还有前两年蒸黄精剩的黄酒过来二叔这边。

    路上刘氏还是忍不住笑：“有自家的牛车就是好，说来就来，买完了随时可以回家，也不用担心买的东西太多挤占了别人的位置。”

    泡了一个多时辰的火腿软了些，放在深盆里加少许黄酒和姜片，上锅文火慢蒸。

    这支陈年霜降火腿太大，刘氏道：“菱娘，你切够今晚吃的煮就行，我们尝尝味，剩下的你拿回去慢慢吃。”

    火腿丝入嘴是霸道而醇厚的咸鲜，是那种经过多年窖藏，肉质里散发出来特有的鲜味，咸香反倒成了点缀。炒出来的油脂裹在火腿丝上，口感顺滑，脂味丰腴。

    钟映菱用菜刀把火腿表面深色氧化层和多余的盐晶刮掉，又放到淘洗完的米汤里泡着。

    蒸一个时辰后，取出来照着纹理先切成薄片再细切成丝，这道菜也成了最后的炒菜。

    刘氏骂他：“那不得你二姐早有成算，才会同意买牛车，看把你得意的！”

    她交代：“大嫂，火腿得泡一两个时辰，你中间给它换回水，泡软些，还能多去除些盐分，回头吃起来不会太咸。”

    钟映菱夹了一筷子吃。

    该买的都买了，钟映菱和刘氏这才心满意足坐上牛车回家。

    钟映菱笑听娘俩拌嘴，只觉无比松快。

    吴氏应下，暗道这火腿真是贵重东西，盐多到得泡水洗掉。

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    刘氏听完这话也想，时间过得真快呀，大哥大嫂走了快三年了，菱娘也成长得很好，甚至带着自家，还有全村人过上好日子。

    钟映菱笑着应好。

    她先把洗净切好的冬菇、冬笋倒入锅里炒香，再加入已经切碎的腌菜，添少许白糖进去翻炒，最后倒入切丝的火腿翻炒均匀，咸鲜香已经盈满整个厨房，直往外溜。

    她闲着逗安安玩一会，陪二叔聊会天，又去厨房帮忙打下手。

    陇川县这边就没有这等食物，还是品质这么好的火腿。

    四郎雀跃道：“二姐辛苦了，快来吃饭，我闻着这道火腿菜已经馋了。”

    勤快总是有用的，这回刷进度条的速度比以往都要快，预计着在年后就能攒够100000经验值顺利升级了。

    吴氏提议：“菱娘你会煮不？可别经我们的手糟蹋了这贵重的火腿。”

    单独吃觉着美味，就着饭吃更是爽快。

    有时候一筷子夹起来，四者自然地混在一起，将食材的鲜提到极致，咸香中带着清爽，浑然一体。

    再先后尝冬菇、冬笋和腌菜，只觉得冬菇香更浓，冬笋脆得更甜，腌菜的酸柔和不少。

    钟映菱跟着刘氏，在老地方找那书生摊位买了副吉祥对联。

    家里贴不了对联，她就在隔壁摊位挑着买了几张喜庆好看的窗花，回头在家张贴上，也算增添点过年氛围了。

    四郎坐在前头挥鞭赶车，头也不回得意笑：“所以说听我的没错！”

    刘氏也笑：“是啊，不怪乎这么贵重，我从没闻过这么鲜的菜。”

    钟映菱道：“大家试试这道火腿炒三冬味道怎么样，刚好前些天买干货买了冬笋冬菇，加上家里的腌菜，应该还可以的。”

    钟映菱点头应好。

    刘氏：“德行！都快十四了还是一副小孩样！”

    钟映菱连着好几筷子都冲这道火腿炒三冬去，吃得开怀。

    “是啊，买辆牛车就这点方便，还是很值得的。”钟映菱道。

    “味道绝对可以。”钟二叔肯定道，“快吃吧。”

    安安更是急得话直往外冒：“吃！吃！”

    钟二叔点头：“这火腿确实好吃，没想到一起炒了后冬菇冬笋和腌菜也不一般了。”

    年货采买回来，过年期间不愁吃喝，她安心在家待着休息，把心思都放在药学空间种植茯苓刷经验上。

    四郎笑出声：“还是娘你会说话，吃这道菜我能干两碗饭。”

    她把这支火腿放案板上，用菜刀将其斩成三大块。一块留给二叔家，一块留着自己慢慢吃，取中段精肉晚上大家一块尝鲜。

    因着守孝，菱娘这三年里总是素色衣裳。这个年纪的姑娘像花一样，合该穿明艳些的衣裳才是。

    刘氏瞧着惊奇：“我还是头回见这种火腿，听都没听说过，更加不会煮了。”

    钟映菱往锅里压了些水，出了厨房去水井旁洗干净手，这才走到堂屋这边饭桌前坐下。

    陈年霜降火腿的珍贵在于，经过长时间的窖藏，火腿表面析出如霜的盐晶，品质极好。

    刘氏咽下嘴里的冬笋：“能和火腿一起炒，这些冬菇冬笋和腌菜都算沾光了。”

    连往年开饭前的吉祥话都顾不得说，大家纷纷动筷尝起这道火腿炒三冬。

    四郎：“娘，你让我得意一回怎么了？”

    前些日子忙着守铺子制药，钟映菱也没放松了在药学空间种植药材，就差日以继夜了。

    眨眼到了年三十除夕夜，钟映菱照旧还是过来二叔家吃团团饭。

    刘氏也不再强求，笑道：“行啊，那你到时候把布料拿过来给我。我的针线活比不上红娘那么秀致，但是给家里大大小小做了这么多年的衣裳，还是能给你做身好衣裳的，绝不会糟蹋了这么贵重的锦缎。”

    她点头：“那待会我来做这道菜。”

    成熟时间固定在那，她把握着时间及时用意念收获种植，把每分每秒利用到极致。

    她下午就过来隔壁了，还带了钱老板送的陈年霜降火腿。

    钟映菱大概懂这种火腿怎么烹饪，足够好的食材以简驭繁，极致提鲜就好。